giovedì 19 maggio 2016

I substrati per lo sport

Seguire un paziente che svolge atrtività fisica con costanza prevede la conoscenza della biochimica di utilizzazione dei substrati. Ogni attività ha la sua classificazione in fatto di sistema e di erogazione di energia.


Sistema
Erogazione di energia
Substrati utilizzati
ATP prodotto (quantità)
Anaerobico alattacido
Molto rapido
ATP-CP
Molto limitata
Anaerobico lattacido
Rapido
Glucosio, glicogeno muscolare
Limitata
Aerobico
Lento
Glucosio, glicogeno, acidi grassi, corpi chetogeni, amminoacidi
Illimitata


Riporto una tabella con alcuni esempi di attività. L'alimentazione va costruita a pennello tenendo conto di cio' che l'atleta "brucia" e del timing di assunzione dei nutrienti.


Attività
Classificazione bioenergetica
ATP utilizzato (moli)
Potenza di utilizzazione (moli/ATP min)
Vie metaboliche preferibilmente utilizzate
Substrati preferibilmente utilizzati
100 mt piani
Attività di potenza
0.43
2.6
Anaerobico alattacido
ATP-CP
400 mt piani
Attività anaerobica
1.72
2.3
Anaerobico alattacido e glicolisi anaerobica
ATP-CP, glucosio
800 mt piani
Attività aerobico-anaerobico massivo
3.43
2.00
Anaerobico alattacido, glicolisi anaerobica, aerobica
ATP-CP, glucosio
1500 mt piani
Attività aerobico-anaerobico massivo
6.00
1.7
Anaerobico alattacido, glicolisi anaerobica, aerobica
ATP-CP, glucosio, grassi
maratona
Attività aerobica
150.00
1.00
aerobica
Glucosio, grassi